MAISTA, MAISTA MAKKARAA

Kustantaja: Edita Publishing Oy
Kovakantinen, sidottu, 128 sivua
Hinta 29,00 15,00 €
ISBN 978-951-37-4822-7

• Alkusanat
• Sisällys
• Esimerkkisivut, makkara-arviot

Makkaran maistelun salat julki: ensimmäinen suomalainen opas makkaran aistinvaraisesta arvioinnista.

"Akateemisen Kiuas-Seuran yli 2000 erilaisen makkaran maistelut eivät ole menneet hukkaan...kirja on rehellinen matkaopas makkaramaailmaan - ei siis mikään myyntikuvasto." (Sakari Nupponen, Ilta-Sanomat) "Maista, maista makkaraa sopii niin makkarafanaatikon kirjahyllyyn kuin kesägrillaajan käteen." (Kaisa Kuikkaniemi, Aamulehti) "...kirja opastaa miten makkaraa arvioidaan Suomessa kehitetyn MUH-menestelmän avulla...muodostuu arviointien vähemmän tieteellinen mutta taatusti hauska perusta." (Aila Pervonsuo, Tekniikan Maailma) "näyttävä yleisteos on johdanto makkaraharrastuksen maailmaan...antaen lukijalleen avaimet jokamiesluokan makkaragastronomiaan" (Antti Karkiainen, Suomen Kuvalehti)

Maista,maista makkaraa on johdatus makkaraharrastukseen 2000-luvun Suomessa. Makkaran maailma ei avaudu ensi kosketuksella, vaan on täytynyt etsiä oikeat henkilöt kertomaan tarinansa. Teos nojaa jo 15 vuotta toimineen Akateemisen Kiuas- Seuran kerryttämään makkara-arviointitietokantaan ja innostuksen myötä hankittuun kokemukseen. Kirjan taustalla vaikuttaa myös muita asiantuntijoita, jotka elinkeinoelämän eri portailta ovat ystävällisesti suostuneet jakamaan tietämystään makkarasta. Makkaran maailmaan mahtuu kaikenlaista makkaraa: pientä, suurta, harvinaista ja tunnettua.

Maista,maista makkaraa on tutkimusmatka makkaran maailmaan. Se kertoo makkaraharrastuksesta Suomessa, makkaratyyleistä, -legendoista ja -harvinaisuuksista. Ennen kaikkea se antaa makkaran maistelijalle työkalut herkkujen omatoimiseen arviointiin. Kirjassa esitellään kymmenkunta eri makkaratyyppiä ja kustakin tyypistä on arvioitu muutama esimerkkimakkara. Unohdettu ei ole höysteitäkään, joista tärkein on tietenkin sinappi. ääneen pääsevät myös tunnetut suomalaiset, jotka kertovat mieleenpainuvimmat makkaramuistonsa mukavien tarinoiden saattelemina.

Kirja on mainio vieminen niin kulinaristiystävän mökille kuin perusteos omaksi opiksi ja harrastuksen syventämiseksi. Teos on toteutettu yhdessä Akateemisen Kiuas-Seuran kanssa. Ilkka Vuorikuru on kirjoittanut pro gradu -työnsä makkarasta sosiologian näkökulmasta.