HUIPPUKOKIN JA PIENVALMISTAJAN YHTEISTYÖLLÄ VOITTOON

syyskuu 13 2023 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

Aasialainen makumaailma toi ykkössijan

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat yhteispisteet sai Nakki-Hannu Oy:n S-ryhmälle valmistama Herkku Grills Chili-Jam Artesaani-raakamakkara. Makujen arkkitehtinä on yhdessä Nakki-Hannu Oy:n kanssa toiminut huippukokki Tomi Björck.

 

”Laadukas raakamakkara chilin puraisulla”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet 6 makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 32. vuosijuhlan yhteydessä 16. syyskuuta 2023.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

MAKKAROIDEN MONINAISUUS LAAJENEE VUOSI VUODELTA

syyskuu 13 2022 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

WURSTI VOITTOON KAHDESSA SARJASSA

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat yhteispisteet sai Wursti Oy:n S-ryhmälle valmistama Kotimaista Chili-Cheddar Raakamakkara. Wursti Oy on järvenpääläinen per-heyritys jo kolmannessa sukupolvessa.

”Laadukas juusto pitää chilin kurissa eikä tule mitään teräviä maku- tai maus-tepiikkejä, onnistunut chilimakkara”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet 7 makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 31. vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta 2022.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Akateeminen Kiuas-Seura 30 vuotta 18.9.2021, juhlapuhe Lihakeskusliitto ry:n toimitusjohtaja Mari Hannuksela

syyskuu 20 2021 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Faktaa, Muistoja, Tunnelmia, Valmistajia, Yleinen

Makkara ja suuret tunteet
Hyvät Akateemisen Kiuasseuran jäsenet, tämän vuoden palkinnon saajat, hyvät veljet ja sisaret tässä meidän yhteisessä makkaraperheessä.

Lämmin kiitos kutsusta puhumaan Akateemisen Kiuas-Seuran 30-vuotisjuhlaan. Puhujapyyntö oli suuri kunnia Lihakeskusliitolle ja minulle itselleni. Pohdin eri kannalta miksi makkara herättää suuria tunteita, ja miten ilo yhdessä syömisestä on kantanut Akateemisen Kiuas-Seuran jäsenistöä jo 30 vuoden ajan. Hienoa että saimme tänäänkin syödä yhdessä.

Ja erittäin lämpimät onnittelut tämän vuoden palkintojen saajille, eli vuoden 2020 parhaiden kotimaisten uusien makkaroiden valmistajille. Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

30-VUOTIAS MAKKARASEURA JULKISTI TAAS MAISTUVIMMAT MAKKARAT

syyskuu 14 2021 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

MAKULIHA YKKÖNEN PIRKKA PARHAAT -MAKKARALLA

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista kolmen saadessa samat yhteispisteet, parhaat makupisteet sai grillimakkarasarjan voittaja, Makuliha Oy:n valmistama Pirkka Parhaat Tex-mex Grillimakkara. Makuliha Oy on tammelalainen perheyritys, joka täyttää myös 30 vuotta tänä vuonna.

”Tasapainoinen maku, vaikka runsaat mausteet!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 30. vuosijuhlan yhteydessä 18. syyskuuta 2021.

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2020 – 31.8.2021:

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

WURSTI JA PERNIÖN LIHA MOLEMMAT TUPLAVOITTAJIKSI

syyskuu 16 2020 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

LIDLILLE VALMISTETTU Grillimaisteri Kiełbasa PARAS MAKKARA

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai raakamakkarasarjan voittaja, Wursti Oy:n valmistama Grillimaisteri Kiełbasa. Wursti Oy on järvenpääläinen lihanjalostusyritys.

 

”Oikein maukas ja maistuva, hyvä olutmakkara!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIX vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta.

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2019 – 31.8.2020:

 

Raakamakkarat
Grillimaisteri KIEŁBASA Raakamakkara/ Wursti Oy, Järvenpää 97 Sisältää emmentaljuustoa, olutta, ja makeutusainetta. Todella hyvät mausteet, kuori lähes täydellinen, juustossa ole säästelty yhtään, , pieni potku chiliä. kaiken kaikkiaan oikein maukas ja maistuva, hyvä olutmakkara, todella tasapainoinen tuote.
Erikoismakkarat
Wursti Maukkaat Mini Krakova/ Wursti Oy, Järvenpää 96 Hyvänvärinen valmistuksen jälkeen, lihaa löytyy nakin muotoon kätkettynä, puruvastusta paljon, rasvaa löytyy, mausteita näkyy ja tuntuu, oikein hyvän ja tasapainoisen makuinen,
Nakkimakkarat
HMT Yönakki Cheddar/ Perniön Liha Oy, Salo 95 Hyvä puruvastus, hieno kuori, hyvänmakuinen laatujuusto tuntuu, lihaa löytyy, hiukan normia paksumpi, jälkimaku mausteinen, pitkä mukava jälkimaku viipyy suussa.
Grillimakkarat
Naughty Dog Savupekoni-aurajuusto-makkara/ Perniön Liha Oy, Salo 94 Onpa hyvä makkara, paljon makua, mutta tasapainoinen, mausteutus hyvä, hyvä suutuntuma, suolaa sopivasti, kuori-massasuhde oikea, erittäin täyteläisen makuinen.
Siipikarjamakkarat
HK Maakarit® Cannesin Claudia/ HKScan Finland Oy 89 Todella hienostunut lajinsa edustaja, yrtit erottuvat, tasapainoiset mausteet, tosi lihaisa, hyvä suutuntuma, mukava pureskella, todella ohut melkein huomaamaton kuori, värin saaminen pintaan vaatii kovaa pintalämpöä kuten paistinpannun tai grillin,
Lihamakkarat
Bola De Toro/ Veljekset Mattila Oy, Ylöjärvi 89 Lihainen, rasvaisa, karkeapiirteinen makkara, läskiä mukana biitteinä ja sulana, keskieurooppalaista vaikutetta, jota tapaa balttimakkaroissa, todella mehukas, epäterveellisen maukas, pippuria jälkimaussa.

 

 

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 971 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2019 – 31.8.2020) aikana pidetyissä 22 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 138 makkaraa 11 eri maasta, joista 109 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken. Tiedot löytyvät 4686 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.

 

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 21. kertaa.

 

Aiempia vuoden parhaita:

 

 

Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta Suomessa.

 

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 35 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta sekä keskustelupalsta.

 

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Parhaat makkarat palkittu jo 20 kertaa
Jalopätkä Punkalaitumelta paras

syyskuu 19 2019 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

Jalopätkä Punkalaitumelta paras

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai grillimakkarasarjan voittaja, Metsärannan Liha Oy:n valmistama Jalopätkä. Metsärannan Liha on vuonna 1995 perustettu lähiruokaan keskittyvä valmistaja Punkalaitumelta.

 

”Makua tuntuu paljon, jälkipolttoa reilusti, oikein valloittava makkara!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXVIII vuosijuhlan yhteydessä 21. syyskuuta.

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2018 – 31.8.2019:

A-lk grillimakkarat
Jalopätkä/ Metsärannan Liha, Punkalaidun 95 Makua tuntuu paljon, pippuria, ja jalopeno valtaa alaa, mausteet runsaat, mehukas kuorikin hyvä jälkipolttoa reilusti, mutta vain tarpeeksi, oikein valloittava makkara, kapsaisiinin määrä just jetsulleen.
Raakamakkarat
Portermakkara / Kotkan Lihamestarit Oy 94 Maukas, kuori hyvä, makkara pysy hyvin kasassa, lihapataankin sopiva mausteyhdistelmä tai -lisä makkarassa, lihaisa, pippureita maussa, pieni suolalisä voisi parantaa entisestään, sopisi vaikka tapasmakkaraksi, maltillinen mausteutus, anna jäähtyä hiukan ennen nautintaa.
B-lk ryynimakkarat
Gluteeniton Palvarin Ryynimakkara/ 

Kivikylän Kotipalvaamo Oy, Huittinen

92 Tiukka massa, liianko, ohra korvattu jollain pienemmällä ryynillä, rasvaa mukavasti, aluksi kuivakka, voisi olla jonkun mehukkaan rinnalla, maku oikein miellyttävä, jälkimaku parasta makkarassa, jotain uutta ryynäririntamalla!
A-lk nakkimakkarat
Savuinen Mustapippurinakki/ Harjun Makkaratehdas Oy, Helsinki 92 Lihaisa, rankka rakenne nakiksi, läskiä, lihabiittejä, pippurina, mausteet osuneet kohdalleen, itäeurooppalaisen makkaraperinteen edustaja, jakaa mielipiteitä, mutta suurimmalle osalle varmasti maistuu jos ole makkarapoliittisia katsantokantoja kuvitellun terveellisyyden suhteen.
A-lk lenkkimakkarat
Juhlalenkki/ Veljekset Mattila Oy, Ylöjärvi 90 Pippuri erottuu, onnistunut miellyttävä mausteutus joulun tai muun juhlan hengessä, tämän makkaran tahtiin tanssii tontut, hipsun hapsun tipe tipe tap, aiheuttaa lievää kuumotusta poskissa, vaikka tasainen massa suutuntuma hyvä.
A-lk erikoismakkarat
Argentiinalainen Salchicha/T:mi Etelän Tasanko, Espoo 90 Makeahko, massa hyvä, sopiva puruvastus, läskiä sekä sulaneessa tilassa että kiinteässä muodossa, karkea rakenne, hyvä lihanlähde. pippuria mukana, kiitettävät ja riittävät mausteet.

 

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 949 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2018 – 31.8.2019) aikana pidetyissä 22 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 146 makkaraa, joista 119 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken. Tiedot löytyvät 4548 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.

 

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 20. kertaa.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

YLI 100 UUTUUSMAKKARAA MAISTELTU

syyskuu 20 2018 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

 

LIVORNON LUIGI LÖI KILPAILIJAT
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai raakamakkarasarjan voittaja, HKScan Finland Oy:n valmistama HK Maakarit® Livornon Luigi. HKScan on Suomen suurin lihanjalostusyritys.

”Reippaasti makuja! Kuori loistava, massa karkea, makua löytyy koko ajan ja jälkimaussakin, tosi hyvä!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXVII vuosijuhlan yhteydessä 22. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Lähes 200 uutuusmakkaraa maisteltu

syyskuu 13 2017 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

100-VUOTIAS TAMPERELAINEN NOUSI VOITTOON

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai nakkisarjan voittaja, tamperelaisen Yriö Wigren Oy:n valmistama Brunssinakki. Vuonna 1917 perustettu Yrjö Wigren Oy on Suomen vanhin jatkuvasti toiminnassa ollut lihanjalostusyritys.

 

”Mukava, erityinen maku, joka saa maistelemaan enemmänkin!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXVI vuosijuhlan yhteydessä 16. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

25 VUOTTA MAISTELTUJA MAKKAROITA

syyskuu 15 2016 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Uutuudet, Valmistajia

HARJUN MAKKARATEHDAS NIUKASTI VOITTOON

AKS 25 vuotta

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistama Valkosipuli-yrttimakkara.

 

- Useamman makkaran saatua samat pisteet vertailimme seuraavaksi makupisteitä, jolloin yhden pisteen erolla löytyi voittaja!, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXV vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.

 

Lisäksi palkitaan muhevimmista makkaroistaan AKS:n maisteluhistorian ajalta West Chark Raaseporin kaupungista.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Akateeminen Kiuas-Seura arvioi 4000. makkaransa

huhtikuu 8 2016 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) arvioi 4000. makkaransa torstaina
14.4.2016 kello 17 ravintola Bryggerin tiloissa Helsingissä, osoitteessa
Sofiankatu 2.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

« Vanhemmat jutut Seuraava sivu »

Veijo Votkin Oy, Helsinki

Arkistot
  • syyskuu 2023
  • syyskuu 2022
  • syyskuu 2021
  • syyskuu 2020
  • syyskuu 2019
  • syyskuu 2018
  • syyskuu 2017
  • syyskuu 2016
  • huhtikuu 2016
  • syyskuu 2015
  • syyskuu 2014
  • syyskuu 2013
  • maaliskuu 2013
  • syyskuu 2012
  • tammikuu 2012
  • syyskuu 2011
  • heinäkuu 2011
  • kesäkuu 2011
  • huhtikuu 2011
  • marraskuu 2010
  • syyskuu 2010
  • heinäkuu 2010
  • huhtikuu 2010
  • marraskuu 2009
  • syyskuu 2009
  • elokuu 2009
  • kesäkuu 2009
  • helmikuu 2009
  • tammikuu 2009
  • joulukuu 2008
  • syyskuu 2008
  • heinäkuu 2008
  • kesäkuu 2008
  • toukokuu 2008
  • huhtikuu 2008
  • joulukuu 2007
  • marraskuu 2007
  • syyskuu 2007
  • elokuu 2007
  • heinäkuu 2007
  • kesäkuu 2007
  • toukokuu 2007
  • huhtikuu 2007
  • maaliskuu 2007
  • helmikuu 2007
  • joulukuu 2006
  • syyskuu 2006
  • heinäkuu 2006
  • kesäkuu 2006
  • marraskuu 2005
  • syyskuu 2005
  • tammikuu 2005
  • elokuu 2004
  • kesäkuu 2004
  • maaliskuu 2004
  • helmikuu 2004
  • tammikuu 2004
  • joulukuu 2003
  • marraskuu 2003
  • lokakuu 2003
  • syyskuu 2003
  • elokuu 2003
  • heinäkuu 2003
  • kesäkuu 2003
  • Luokat
  • Faktaa (15)
  • Kauppoja (3)
  • Muistoja (6)
  • Tunnelmia (7)
  • Uutuudet (27)
  • Valmistajia (9)
  • Yleinen (47)
  • Olet kävijä numero tänä vuonna.


           

    Sivun alkuun

      RSS

    JavaScript DHTML Menu Powered by Milonic