25 VUOTTA MAISTELTUJA MAKKAROITA

syyskuu 15 2016 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Uutuudet, Valmistajia

HARJUN MAKKARATEHDAS NIUKASTI VOITTOON

AKS 25 vuotta

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistama Valkosipuli-yrttimakkara.

 

- Useamman makkaran saatua samat pisteet vertailimme seuraavaksi makupisteitä, jolloin yhden pisteen erolla löytyi voittaja!, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.

Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXV vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.

 

Lisäksi palkitaan muhevimmista makkaroistaan AKS:n maisteluhistorian ajalta West Chark Raaseporin kaupungista.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Akateeminen Kiuas-Seura arvioi 4000. makkaransa

huhtikuu 8 2016 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) arvioi 4000. makkaransa torstaina
14.4.2016 kello 17 ravintola Bryggerin tiloissa Helsingissä, osoitteessa
Sofiankatu 2.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

ALL NATURAL BRATWURST VUODEN PARAS MAKKARA

syyskuu 16 2015 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Uutuudet, Valmistajia

Palkittuja makkaroita ympäri suomenmaan

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui Pietarsaarelaisen Snellmanin
Lihajalostuksen
valmistama All Natural Bratwurst,
”Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, makkarassa lihat ovat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIV vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeat pisteet sarjoissa, joissa on ollut yli 10 tuotetta maisteltavana.

Parhaat
uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2014-31.8.2015:

Tuote

Valmistaja

yht

Arvio

 

Sarja: Bratwurstit

All Natural
Bratwurst

Snellmanin                Lihanjalostus Oy,
Pietarsaari

93

Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti,
miellyttävä suutuntuma, yrttejä myös mukana maussa, makujen aatelia, mukava
karkea rakenne, lihat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!

Sarja: Grillimakkarat

Farmigrilli

Kilkkilän Farmi, Vuolenkoski

91

Hyvin lihaisa, hyvä
kuori, mausteet antavat lisää makua, liha antaa rakenteen, rasvaa tuntuu
olevan runsaanoloisesti, hyvä suutuntuma, todella pitkä jälkimaku.

Sarja: Nakkimakkarat

Olutnakki

Wursti Oy, Järvenpää

91

Kohtuu karkea massa
ohueksi nakiksi, hyvä kuori kyseisen tyyppiseen makkaraan, ohut makkara pitää
mausteet hyvin pinnassa, hienostuneen oloinen, aika maukas, poikkeava maku.

Sarja: Erikoismakkarat

Tomaatti-Mozzarella
Täyteläinen             Juustomakkara

Kivikylän                Kotipalvaamo,       Huittinen

90

Juustoa löytyy runsaasti, maku tiivistyy, aluksi
juusto pääosassa myöhemmin pippuri dominoi jota kuitenkin juusto pehmentää,
kypsennettävä huolella ettei juusto häviä

Sarja:
Lihamakkarat

Laukkagrilli

Liha-Iitti, Kausala

89

Mehukas kunnon tömäkkä
makkara, aito liha maistuu paljon, voisi hyvin sopia isompaan grilliin,
makujen tasapaino vallitsee vaikka liha onkin pääosassa, voimakas maku.

Sarja: Lenkkimakkarat

Mustaleimalenkki

Tapola Oy Lihajalostustehdas, Tampere

87

15% juustoa. rasvaa ja juustoa löytyy, juu juu
juustossa löytyy! Emmental tuntuu, uunimakkaramainen, mehevä, tavallisuudesta
poikkeava, kuin bratislavalaisen hotellin aamiaismakkara.

Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut
arviointi-istuntoihin jo 1215 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2014-31.8.2015)
aikana pidetyissä 25 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 175  makkaraa,
joista 123 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.

Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta.
Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat
maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken.

Kaiken kaikkiaan tiedot löytyvät jo 3895 makkarasta, joista 580 on maisteltu useamman
kuin yhden kerran. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista
kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset
uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.

AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 16. kertaa.

Aiempia vuoden parhaita:

· 2014: Helsingin Makkaratehtaan Lammasmerguez, Perniön Liha Oy

· 2013: Harjun Savuinen Mustapippurimakkara, Harjun Makkaratehdas

· 2012: Rööperin Chiligrilli, Perniön Liha Oy/Helsingin Makkaratehdas

· 2011: Grillwurst Yrtti-Bratwurst, Saarioinen Oy

· 2010: Hunajainen Vuohenjuustomakkara, Makuliha Oy, Tammela

· 2009: Kevätgrilleri, West Chark Oy, Pohja

· 2008: Wilhelm Raakamakkara, Atria Oyj, Seinäjoki

· 2007: Bratwursti, Pajuniemi Oy, Sipoo

· 2006: Marskin Sauva, Maajussin Tilajaloste, Mikkeli

· 2005: Palermo, Wurst Fennica, Espoo

· 2004: Chef Wotkin’s Bierwurst, Lihatukku Veijo VotkinOy, Helsinki

· 2003:Juustowursti, Wursti Oy, Järvenpää

· 2002: Karelian Hirvibalkan, Karelian Lihajalosten Oy, Ylämylly (Liperi)

· 2001: Hirvisalami, Makuliha Ky, Tammela.

· 2000 :Chef Wotkin’s Sörkan Wursteri, Lihatukku Veijo Votkin Oy, Helsinki

Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä
toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta
Suomessa.

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 34 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta sekä keskustelupalsta.

Lisätietoja:

AKS r.y.:
Puheenjohtaja Jyri Jämsä, puh. 050 558 7894, email:
aks@makkara.info, http://www.makkara.info/

 

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

LammasMerguez paras makkara 2014

syyskuu 17 2014 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Uutuudet, Valmistajia

MAKKAROIDEN MAUSTEUTUS ON TAITOLAJI

Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaaksi osoittautui Perniön Lihan valmistama Helsingin Makkaratehtaan Lammasmerguez, ”suutuntuma on sopiva, ja makkaran maku erilaisine vivahteineen pitkään jatkuva”, kertoo AKS:n puheenjohtaja Jyri  Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa eri sarjoissa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n vuosijuhlan yhteydessä 20 syyskuuta.
Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

MAKKAROISSAKIN LÄHIRUOKA LAADUN TAE

syyskuu 19 2013 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Faktaa, Uutuudet, Valmistajia, Yleinen

HARJUN RAAKAMAKKARA VUODEN PARAS

Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsi tänä vuonna taas parhaat makkarat makkaratyypeittäin. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaaksi arvioitiin Harjun makkaratehtaan valmistama Savuinen Mustapippurimakkara, ”loistavan tasapainoinen makkara”, kertoo puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan 6 makkaraa eri sarjoissa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n vuosijuhlan yhteydessä 21. syyskuuta.

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Kesäretki Pärnuun Grillifestareille 07-09.06.2013

maaliskuu 7 2013 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Yleinen

Hinta: 216/hlö/2hh

Tänä vuonna Grillifestivaalimatka järjestetään yhteistyössä ER-matkojen kanssa. Bussi lähtee keski-Suomesta ja tulee Helsinkiin Tampereen ja Hämeenlinnan kautta, joten mukaan pääsee helposti.

Hinta sisältää:

  • Bussikuljetukset turistibussilla
  • meno-paluu Eckerö m/s Finlandia
  • hotellimajoitus Pärnu Sadama Villa
  • aamiaiset hotellissa

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

RÖÖPERIN CHILIGRILLI VUODEN PARAS

syyskuu 18 2012 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Uutuudet, Valmistajia

AKS VALITSI ENSIMMÄISTÄ KERTAA PARHAAT TYYPEITTÄIN

Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsi tänä vuonna ensi kertaa parhaat makkarat makkatyypeittäin. ”Emme enää vertaa ryynimakkaraa bratwurstiin, vaan nostamme esiin erityyppisiä loistavia makkaroita”, kertoo puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaat pisteet sai Perniön Liha Oy:n valmistama Rööperin Chiligrilli, jossa ”juusto tasapainottaa chilin poltteen suuhun sopivaksi.”  Kaikkiaan 8 valmistajaa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n vuosijuhlan yhteydessä 22.syyskuuta.

 

Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2011-31.8.2012:

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Grillifestivaalit 2012

tammikuu 12 2012 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Yleinen

Lauantaina kesäkuun 9. päivä lähdemme makkaramatkalle Viroon. Matkalle mahtuu mukaan 12 henkeä, ja paikkoja on vielä muutama jäljellä. Matkan hinta on 139 euroa ja se sisältää:

  • Laivaliput Helsinki-Tallinna-Helsinki kansipaikoin
  • 1 yö aamiaisella hotellissa 2hh (1 hengen huonelisä 14 €)
  • 16 paikkainen minibussi koko ajan käytössä, alkaen Tallinnan satamasta ja päättyen Tallinnan satamaan
  • vierailun Votkinin riistatehtaalla

Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

SAARIOISTEN TUOREMAKKARA VUODEN PARAS

syyskuu 16 2011 kirjoittaja: jyri | Luokittelu: Faktaa, Kauppoja, Uutuudet, Valmistajia

kunniajasen20-VUOTIAS  AKS  VALITSI  PARHAAT  MAKKARAT  JA  KUNNIAJÄSENIÄ

Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2011 on hämäläisen Saarioinen Oy:n valmistama GrilliWurst Yrtti-Bratwurst tuoremakkara. ”Miellyttävä tuoksu, karkea  rakenne,  yrttiä  esillä  jo  paljaallakin  silmällä,  ja  sopivat  mausteet  vaikuttavat  paljon.” toteaa puheenjohtaja  Jyri  Jämsä.  Kakkossijalle  ylsi  Kivikylän  Kotipalvaamon  Saksalaistyyppinen  Bratwurst joka on ”perinteinen brade, lievästi maksamakkaramainen maku” ja kolmossijalle Järvi-Suomen Portin Ukkopekka Bratwursti jossa ”pippuri kihelmöi poskissa jättäen voimakkaan jälkimaun suuhun”. Lisäksi  kunniamaininta  annetaan  Perniön  Liha  Oy:n  valmistamalla  Helsingin  Makkaratehtaan  Joulumakkaralle,  jonka uudistettu resepti on erittäin onnistunut, ”kaneli tuntuu tuoksussa ja maussa, sinappi tarpeeton”
Lue lisää »

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

Tuhat kertaa makkaran maistelua

heinäkuu 11 2011 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Faktaa, Muistoja, Tunnelmia

1000sAkateeminen Kiuas-Seura on testannut uutuusmakkaroita jo 20 vuoden ajan.

“Rasvaa, lihaa, valkosipulia. Nenä on ollut vähän tukossa, tämä avaa sen”, Vesa Vuorimaa sanoo nyökkäillen.
“Rakenne on mukava: vähän pureksittavaa hampaille, mutta ei liian järeää”, Jyri Jämsä jatkaa. Niilo Orola täyttää arvostelupöytäkirjaa. Pöydässä joukko miehiä
mutustelee kuumia makkaranpaloja ja siemailee palanpainikkeeksi olutta. Kattosaunatilan ikkunoista avautuu kaunis Vanhankaupunginselän maisema, ja
huoneessa leijailee mehevä, selvästi valkosipulinen tuoksu. Vain makkaramestarina toimiva Orola tietää, mitä syödään.
Lue koko juttu perjantaina 8. heinäkuuta ilmestyneestä Hesarista  (ei ilmaisessa nettilehdessä, mutta digilehdestä löytyy).

Kommentit poissa käytöstä


leikkausviiva

« Vanhemmat jutut Seuraava sivu »

Veijo Votkin Oy, Helsinki

Arkistot
  • syyskuu 2016
  • huhtikuu 2016
  • syyskuu 2015
  • syyskuu 2014
  • syyskuu 2013
  • maaliskuu 2013
  • syyskuu 2012
  • tammikuu 2012
  • syyskuu 2011
  • heinäkuu 2011
  • kesäkuu 2011
  • huhtikuu 2011
  • marraskuu 2010
  • syyskuu 2010
  • heinäkuu 2010
  • huhtikuu 2010
  • marraskuu 2009
  • syyskuu 2009
  • elokuu 2009
  • kesäkuu 2009
  • helmikuu 2009
  • tammikuu 2009
  • joulukuu 2008
  • syyskuu 2008
  • heinäkuu 2008
  • kesäkuu 2008
  • toukokuu 2008
  • huhtikuu 2008
  • joulukuu 2007
  • marraskuu 2007
  • syyskuu 2007
  • elokuu 2007
  • heinäkuu 2007
  • kesäkuu 2007
  • toukokuu 2007
  • huhtikuu 2007
  • maaliskuu 2007
  • helmikuu 2007
  • joulukuu 2006
  • syyskuu 2006
  • heinäkuu 2006
  • kesäkuu 2006
  • marraskuu 2005
  • syyskuu 2005
  • tammikuu 2005
  • elokuu 2004
  • kesäkuu 2004
  • maaliskuu 2004
  • helmikuu 2004
  • tammikuu 2004
  • joulukuu 2003
  • marraskuu 2003
  • lokakuu 2003
  • syyskuu 2003
  • elokuu 2003
  • heinäkuu 2003
  • kesäkuu 2003
  • Luokat
  • Faktaa (14)
  • Kauppoja (3)
  • Muistoja (5)
  • Tunnelmia (6)
  • Uutuudet (27)
  • Valmistajia (8)
  • Yleinen (39)
  • Olet kävijä numero tänä vuonna.


           

    Sivun alkuun

      RSS

    JavaScript DHTML Menu Powered by Milonic