 |
|
MAKKAROIDEN MONINAISUUS LAAJENEE VUOSI VUODELTAsyyskuu 13 2022 kirjoittaja: aks | Luokittelu: YleinenWURSTI VOITTOON KAHDESSA SARJASSAAkateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat yhteispisteet sai Wursti Oy:n S-ryhmälle valmistama Kotimaista Chili-Cheddar Raakamakkara. Wursti Oy on järvenpääläinen per-heyritys jo kolmannessa sukupolvessa. ”Laadukas juusto pitää chilin kurissa eikä tule mitään teräviä maku- tai maus-tepiikkejä, onnistunut chilimakkara”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet 7 makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 31. vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta 2022. Kommentit poissa käytöstä 
Akateeminen Kiuas-Seura 30 vuotta 18.9.2021, juhlapuhe Lihakeskusliitto ry:n toimitusjohtaja Mari Hannukselasyyskuu 20 2021 kirjoittaja: aks | Luokittelu: Faktaa, Muistoja, Tunnelmia, Valmistajia, YleinenMakkara ja suuret tunteet Lämmin kiitos kutsusta puhumaan Akateemisen Kiuas-Seuran 30-vuotisjuhlaan. Puhujapyyntö oli suuri kunnia Lihakeskusliitolle ja minulle itselleni. Pohdin eri kannalta miksi makkara herättää suuria tunteita, ja miten ilo yhdessä syömisestä on kantanut Akateemisen Kiuas-Seuran jäsenistöä jo 30 vuoden ajan. Hienoa että saimme tänäänkin syödä yhdessä. Ja erittäin lämpimät onnittelut tämän vuoden palkintojen saajille, eli vuoden 2020 parhaiden kotimaisten uusien makkaroiden valmistajille. Lue lisää » Kommentit poissa käytöstä
30-VUOTIAS MAKKARASEURA JULKISTI TAAS MAISTUVIMMAT MAKKARATsyyskuu 14 2021 kirjoittaja: aks | Luokittelu: YleinenMAKULIHA YKKÖNEN PIRKKA PARHAAT -MAKKARALLAAkateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista kolmen saadessa samat yhteispisteet, parhaat makupisteet sai grillimakkarasarjan voittaja, Makuliha Oy:n valmistama Pirkka Parhaat Tex-mex Grillimakkara. Makuliha Oy on tammelalainen perheyritys, joka täyttää myös 30 vuotta tänä vuonna. ”Tasapainoinen maku, vaikka runsaat mausteet!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n 30. vuosijuhlan yhteydessä 18. syyskuuta 2021. Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2020 – 31.8.2021: Kommentit poissa käytöstä
WURSTI JA PERNIÖN LIHA MOLEMMAT TUPLAVOITTAJIKSIsyyskuu 16 2020 kirjoittaja: aks | Luokittelu: YleinenLIDLILLE VALMISTETTU Grillimaisteri Kiełbasa PARAS MAKKARA Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai raakamakkarasarjan voittaja, Wursti Oy:n valmistama Grillimaisteri Kiełbasa. Wursti Oy on järvenpääläinen lihanjalostusyritys.
”Oikein maukas ja maistuva, hyvä olutmakkara!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Korkeimmat pisteet omissa luokissaan saaneet kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIX vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta. Parhaat uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2019 – 31.8.2020:
Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 971 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2019 – 31.8.2020) aikana pidetyissä 22 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 138 makkaraa 11 eri maasta, joista 109 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia. Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken. Tiedot löytyvät 4686 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.
AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 21. kertaa.
Aiempia vuoden parhaita:
Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta Suomessa.
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 35 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta sekä keskustelupalsta.
Kommentit poissa käytöstä
Parhaat makkarat palkittu jo 20 kertaa
syyskuu 19 2019
kirjoittaja: aks | Luokittelu: Yleinen
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| A-lk grillimakkarat | ||
| Jalopätkä/ Metsärannan Liha, Punkalaidun | 95 | Makua tuntuu paljon, pippuria, ja jalopeno valtaa alaa, mausteet runsaat, mehukas kuorikin hyvä jälkipolttoa reilusti, mutta vain tarpeeksi, oikein valloittava makkara, kapsaisiinin määrä just jetsulleen. |
| Raakamakkarat | ||
| Portermakkara / Kotkan Lihamestarit Oy | 94 | Maukas, kuori hyvä, makkara pysy hyvin kasassa, lihapataankin sopiva mausteyhdistelmä tai -lisä makkarassa, lihaisa, pippureita maussa, pieni suolalisä voisi parantaa entisestään, sopisi vaikka tapasmakkaraksi, maltillinen mausteutus, anna jäähtyä hiukan ennen nautintaa. |
| B-lk ryynimakkarat | ||
| Gluteeniton Palvarin Ryynimakkara/
Kivikylän Kotipalvaamo Oy, Huittinen |
92 | Tiukka massa, liianko, ohra korvattu jollain pienemmällä ryynillä, rasvaa mukavasti, aluksi kuivakka, voisi olla jonkun mehukkaan rinnalla, maku oikein miellyttävä, jälkimaku parasta makkarassa, jotain uutta ryynäririntamalla! |
| A-lk nakkimakkarat | ||
| Savuinen Mustapippurinakki/ Harjun Makkaratehdas Oy, Helsinki | 92 | Lihaisa, rankka rakenne nakiksi, läskiä, lihabiittejä, pippurina, mausteet osuneet kohdalleen, itäeurooppalaisen makkaraperinteen edustaja, jakaa mielipiteitä, mutta suurimmalle osalle varmasti maistuu jos ole makkarapoliittisia katsantokantoja kuvitellun terveellisyyden suhteen. |
| A-lk lenkkimakkarat | ||
| Juhlalenkki/ Veljekset Mattila Oy, Ylöjärvi | 90 | Pippuri erottuu, onnistunut miellyttävä mausteutus joulun tai muun juhlan hengessä, tämän makkaran tahtiin tanssii tontut, hipsun hapsun tipe tipe tap, aiheuttaa lievää kuumotusta poskissa, vaikka tasainen massa suutuntuma hyvä. |
| A-lk erikoismakkarat | ||
| Argentiinalainen Salchicha/T:mi Etelän Tasanko, Espoo | 90 | Makeahko, massa hyvä, sopiva puruvastus, läskiä sekä sulaneessa tilassa että kiinteässä muodossa, karkea rakenne, hyvä lihanlähde. pippuria mukana, kiitettävät ja riittävät mausteet. |
Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut arviointi-istuntoihin jo 949 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2018 – 31.8.2019) aikana pidetyissä 22 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 146 makkaraa, joista 119 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.
Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta. Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken. Tiedot löytyvät 4548 makkarasta. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.
AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 20. kertaa.
Kommentit poissa käytöstä
LIVORNON LUIGI LÖI KILPAILIJAT
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai raakamakkarasarjan voittaja, HKScan Finland Oy:n valmistama HK Maakarit® Livornon Luigi. HKScan on Suomen suurin lihanjalostusyritys.
”Reippaasti makuja! Kuori loistava, massa karkea, makua löytyy koko ajan ja jälkimaussakin, tosi hyvä!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXVII vuosijuhlan yhteydessä 22. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.
Kommentit poissa käytöstä
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaat pisteet sai nakkisarjan voittaja, tamperelaisen Yriö Wigren Oy:n valmistama Brunssinakki. Vuonna 1917 perustettu Yrjö Wigren Oy on Suomen vanhin jatkuvasti toiminnassa ollut lihanjalostusyritys.
”Mukava, erityinen maku, joka saa maistelemaan enemmänkin!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXVI vuosijuhlan yhteydessä 16. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.
Kommentit poissa käytöstä
HARJUN MAKKARATEHDAS NIUKASTI VOITTOON
AKS 25 vuotta
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistama Valkosipuli-yrttimakkara.
- Useamman makkaran saatua samat pisteet vertailimme seuraavaksi makupisteitä, jolloin yhden pisteen erolla löytyi voittaja!, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXV vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeimmat pisteet omissa luokissaan.
Lisäksi palkitaan muhevimmista makkaroistaan AKS:n maisteluhistorian ajalta West Chark Raaseporin kaupungista.
Kommentit poissa käytöstä
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) arvioi 4000. makkaransa torstaina
14.4.2016 kello 17 ravintola Bryggerin tiloissa Helsingissä, osoitteessa
Sofiankatu 2.
Kommentit poissa käytöstä
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui Pietarsaarelaisen Snellmanin
Lihajalostuksen valmistama All Natural Bratwurst,
”Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, makkarassa lihat ovat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIV vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeat pisteet sarjoissa, joissa on ollut yli 10 tuotetta maisteltavana.
Parhaat
uudet kotimaiset makkarat ajalta 1.9.2014-31.8.2015:
|
Tuote |
Valmistaja |
yht |
Arvio |
|
|
|
|
|
|
|
Sarja: Bratwurstit |
|||||||||
|
All Natural |
Snellmanin Lihanjalostus Oy, |
93 |
Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, |
||||||
|
Sarja: Grillimakkarat |
|||||||||
|
Farmigrilli |
Kilkkilän Farmi, Vuolenkoski |
91 |
Hyvin lihaisa, hyvä |
||||||
|
Sarja: Nakkimakkarat |
|||||||||
|
Olutnakki |
Wursti Oy, Järvenpää |
91 |
Kohtuu karkea massa |
||||||
|
Sarja: Erikoismakkarat |
|||||||||
|
Tomaatti-Mozzarella |
Kivikylän Kotipalvaamo, Huittinen |
90 |
Juustoa löytyy runsaasti, maku tiivistyy, aluksi |
||||||
|
Sarja: |
|||||||||
|
Laukkagrilli |
Liha-Iitti, Kausala |
89 |
Mehukas kunnon tömäkkä |
||||||
|
Sarja: Lenkkimakkarat |
|||||||||
|
Mustaleimalenkki |
Tapola Oy Lihajalostustehdas, Tampere |
87 |
15% juustoa. rasvaa ja juustoa löytyy, juu juu |
||||||
Akateeminen Kiuas-Seura on maistellut makkaroita vuodesta 1991 lähtien ja on kokoontunut
arviointi-istuntoihin jo 1215 kertaa. Tämän maistelukauden (1.9.2014-31.8.2015)
aikana pidetyissä 25 istunnossa arvioitiin kaiken kaikkiaan 175 makkaraa,
joista 123 oli Suomessa valmistettuja uutuuksia.
Maistelussa arvioidaan makua, rakennetta, massan sidosteisuutta ja kuoren rapeutta.
Sokkotestissä makkaralle annetaan korkeintaan 100 pistettä, jotka jakaantuvat
maun, ulkonäön sekä hinta/laatusuhteen kesken.
Kaiken kaikkiaan tiedot löytyvät jo 3895 makkarasta, joista 580 on maisteltu useamman
kuin yhden kerran. Arvioidut makkarat ovat seuran jäsenet hankkineet kaupoista
kautta maan, joitakin on saatu suoraan valmistajalta. Kaikki kotimaiset
uutuusmakkarat pyritään maistelemaan.
AKS valitsee parhaat uutuusmakkarat nyt 16. kertaa.
Aiempia vuoden parhaita:
· 2014: Helsingin Makkaratehtaan Lammasmerguez, Perniön Liha Oy
· 2013: Harjun Savuinen Mustapippurimakkara, Harjun Makkaratehdas
· 2012: Rööperin Chiligrilli, Perniön Liha Oy/Helsingin Makkaratehdas
· 2011: Grillwurst Yrtti-Bratwurst, Saarioinen Oy
· 2010: Hunajainen Vuohenjuustomakkara, Makuliha Oy, Tammela
· 2009: Kevätgrilleri, West Chark Oy, Pohja
· 2008: Wilhelm Raakamakkara, Atria Oyj, Seinäjoki
· 2007: Bratwursti, Pajuniemi Oy, Sipoo
· 2006: Marskin Sauva, Maajussin Tilajaloste, Mikkeli
· 2005: Palermo, Wurst Fennica, Espoo
· 2004: Chef Wotkin’s Bierwurst, Lihatukku Veijo VotkinOy, Helsinki
· 2003:Juustowursti, Wursti Oy, Järvenpää
· 2002: Karelian Hirvibalkan, Karelian Lihajalosten Oy, Ylämylly (Liperi)
· 2001: Hirvisalami, Makuliha Ky, Tammela.
· 2000 :Chef Wotkin’s Sörkan Wursteri, Lihatukku Veijo Votkin Oy, Helsinki
Näiden huomionosoitusten tarkoituksena on osaltaan toteuttaa AKS:n yhtä keskeistä
toimintamuotoa: kannustaa ja edistää hyvän makkaran valmistusta ja arvostusta
Suomessa.
Akateeminen Kiuas-Seura r.y. on vuonna 1991 perustettu rekisteröity yhdistys. Sen tarkoituksena on makkaroiden aistinvaraisen arvioinnin edistäminen. AKS on täysin riippumaton ja toimii kuluttajanäkökulmasta. Toimintansa aikana AKS on maistellut ja arvioinut makkaroita 34 eri maasta. Arvioinnit ovat jokaisen kiinnostuneen haettavissa Makkaraportaalista, josta löytyy myös muuta makkaratietoutta sekä keskustelupalsta.
Lisätietoja:
AKS r.y.:
Puheenjohtaja Jyri Jämsä, puh. 050 558 7894, email: aks@makkara.info, http://www.makkara.info/
Kommentit poissa käytöstä
 |
 |
Olet kävijä numero
tänä vuonna.
