Virolaista makkarakulttuuria Tuglas -seuran Vironruokakulttuuri sarjassa 11.3.2010 Töölön kirjaston Mika Waltari salissa.

AKS:n jäseniä alkoi kerääntyä keskiviikkoiltapäivänä Votkinin makkaratehtaalle Sörnäisiin. Kolmattatuhannetta arvioitavaa makkaraa oli muutama viikko suunniteltu ja reseptejä mietitty, viime hetkessä suunniteltu sitrusbratwursti jäi pois, siihen tulevia mausteita ei Suomessa ollut, ja niitä ei tähän hätään saatu hankittua. Kaksi makkaraa oli kuitenkin tekeillä, kaalilla täydennetty ryynimakkara sekä katajanmarjoilla maustettu riistamakkara.
Odottelimme hieman  aikaa että päivän tuotanto saatiin [...]

PARAS MAKKARA VALITTU KYMMENETTÄ KERTAA
Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2009 on länsi-uusimaalaisen West Chark Oy:n valmistama Kevätgrilleri. ”Makkara on maukas ja mehevä, raikkaan ja kevyen makuinen, sitä syö mielellään toisen ja kolmannenkin!” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkossijan jakoivat 93 pisteellä Helsingin Makkaratehtaan Currywursti ja Poutun Grilliryynäri.
Makkarat on arvioitu viimeksi kuluneen vuoden [...]

Muutaman kuukauden  ajan AKS on nyt arvioinut makkaroita myös muilla tavoin kuin kiuaspannulla valmistettuna, olemme käyttäneet kaasu-ja sähkögrilliä, avotulta ja myös maistelleet kylmiltään sellaisia salamimakkaroita jotka eivät kuumennettavaksi ole tarkoitettukaan! Muutkin valmistustavat odottavat vuoroaan, kun niille sopivaa makkaraa tulee arvioitavaksi.
Aiemmin halusimme arvioida kaikki makkarat yhdenvertaisesti,  jokaiselle sama valmistustapa tyypistä riippumatta.  Tämä tietysti suosi toisia ja [...]

ISO MAKKARATALO ENSI KERTAA YKKÖSENÄ
Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2008 on Atria Oyj:n valmistama Raakamakkara. ”Sen kiinteä ja mehukas massa antoi hyvän suutuntuman jonka täydensi onnistunut mausteseos,.jälkimaku jää suuhun pyörähtelemään mukavasti”, toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä.
Ensimmäistä kertaa kisan historiassa ison valmistajan makkara päihitti pienvalmistajien tuotteet.
Kakkossijan jakoivat 93 pisteellä Tilasteurastamo Ikosen Pippurigrillimakkara. ja [...]

AKS:n aktiivijäsenet Niilo ja Ilkka ottivat yhteen kaasu-tai hiiligrillin paremmuudesta. Koeobjekteina oli makkaraa, kyljyksiä, kalaa ja broileria sekä vihanneksia. Lue lopputulos tästä !

Maaliskuun loppuun mennessä on kevätkauden makkaroita arvosteltu 42 kappaletta, joista kotimaisia 22. Parhaaksi arvioitiin Atrian Wilhelm Raakamakkara, joka sai mahtavat 94 pistettä. Se esikypsytettiin keittämällä, erityisesti miellytti että bratwurstimaiset mausteet olivat selkeästi erotettavissa mutteivät kuitenkaan olleet etualalla varastamassa showta.
Toiseksi jäi Hakalan Premiun Class Bratwursti, saaden 92 pistettä,joka natisee hampaissa kuin hyvän bratwurstin tuleekin [...]

Torstaina 26. huhtikuuta kokoontui joukko makkaranystäviä juhlistamaan ‘Maista maista makkaraa’-kirjan julkistamista.
Asiantuntijapaneeli MUHinoi ensin malliksi valitut makkarat - Poutun Ruisryynärin, HK:n Kabanossi Originalin ja Chef Wotkin’s Tsekkimakkaran, jonka jälkeen yleisökin pääsi harjoittamaan makkaran maistelua ja aistinvaraista arviointia.

Akateeminen Kiuas-Seura vietti perustamisensa 15-vuotisjuhlia juhlaseminaarin merkeissä lauantaina 16.syyskuuta. Puheenjohtaja Jyri Jämsä toivotti kello 14 Liisankadun Osakuntien tiloissa tervetulleeksi seminaariväen, jota oli noin kaksikymmentä henkilöä.Avaussanat lausui kunniapuheenjohtaja Risto I. Pappinen. Hän kertoi, miten AKS on 15 vuoden aikana kehittynyt ryynimakkaran syömisestä saunailloissa nykyiseen vakiintuneeseen asemaan.

Otetta ei näytetä, koska artikkeli on suojattu.