HARJUN MAKKARATEHDAS NIUKASTI VOITTOON Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui helsinkiläisen Harjun Makkaratehtaan valmistama Valkosipuli-yrttimakkara.   – Useamman makkaran saatua samat pisteet vertailimme seuraavaksi makupisteitä, jolloin yhden pisteen erolla löytyi voittaja!, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXV vuosijuhlan yhteydessä 17. syyskuuta. Voittajamakkarat [...]

Palkittuja makkaroita ympäri suomenmaan Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroista parhaaksi osoittautui Pietarsaarelaisen Snellmanin Lihajalostuksen valmistama All Natural Bratwurst, ”Maksamakkaramaisuutta löytyy perinteen mukaisesti, makkarassa lihat ovat menneet erittäin hyvään tarkoitukseen!”, summaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n XXIV vuosijuhlan yhteydessä 19. syyskuuta. Voittajamakkarat ovat saaneet korkeat [...]

MAKKAROIDEN MAUSTEUTUS ON TAITOLAJI Akateeminen Kiuas-Seura r.y. (AKS) on valinnut jälleen vuoden parhaat makkarat. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaaksi osoittautui Perniön Lihan valmistama Helsingin Makkaratehtaan Lammasmerguez, ”suutuntuma on sopiva, ja makkaran maku erilaisine vivahteineen pitkään jatkuva”, kertoo AKS:n puheenjohtaja Jyri  Jämsä. Kaikkiaan kuusi makkaraa eri sarjoissa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n vuosijuhlan yhteydessä 20 syyskuuta.

HARJUN RAAKAMAKKARA VUODEN PARAS Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsi tänä vuonna taas parhaat makkarat makkaratyypeittäin. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaaksi arvioitiin Harjun makkaratehtaan valmistama Savuinen Mustapippurimakkara, ”loistavan tasapainoinen makkara”, kertoo puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikkiaan 6 makkaraa eri sarjoissa palkitaan kunniakirjoilla AKS:n vuosijuhlan yhteydessä 21. syyskuuta.

AKS VALITSI ENSIMMÄISTÄ KERTAA PARHAAT TYYPEITTÄIN Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsi tänä vuonna ensi kertaa parhaat makkarat makkatyypeittäin. ”Emme enää vertaa ryynimakkaraa bratwurstiin, vaan nostamme esiin erityyppisiä loistavia makkaroita”, kertoo puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kaikista arvioiduista makkaroita parhaat pisteet sai Perniön Liha Oy:n valmistama Rööperin Chiligrilli, jossa ”juusto tasapainottaa chilin poltteen suuhun sopivaksi.”  Kaikkiaan 8 valmistajaa [...]

20-VUOTIAS  AKS  VALITSI  PARHAAT  MAKKARAT  JA  KUNNIAJÄSENIÄ Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2011 on hämäläisen Saarioinen Oy:n valmistama GrilliWurst Yrtti-Bratwurst tuoremakkara. ”Miellyttävä tuoksu, karkea  rakenne,  yrttiä  esillä  jo  paljaallakin  silmällä,  ja  sopivat  mausteet  vaikuttavat  paljon.” toteaa puheenjohtaja  Jyri  Jämsä.  Kakkossijalle  ylsi  Kivikylän  Kotipalvaamon  Saksalaistyyppinen  Bratwurst joka on ”perinteinen brade, lievästi maksamakkaramainen [...]

AKS:n jäseniä alkoi kerääntyä keskiviikkoiltapäivänä Votkinin makkaratehtaalle Sörnäisiin. Kolmattatuhannetta arvioitavaa makkaraa oli muutama viikko suunniteltu ja reseptejä mietitty, viime hetkessä suunniteltu sitrusbratwursti jäi pois, siihen tulevia mausteita ei Suomessa ollut, ja niitä ei tähän hätään saatu hankittua. Kaksi makkaraa oli kuitenkin tekeillä, kaalilla täydennetty ryynimakkara sekä katajanmarjoilla maustettu riistamakkara. Odottelimme hieman  aikaa että päivän tuotanto [...]

PARAS MAKKARA VALITTU KYMMENETTÄ KERTAA Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2009 on länsi-uusimaalaisen West Chark Oy:n valmistama Kevätgrilleri. ”Makkara on maukas ja mehevä, raikkaan ja kevyen makuinen, sitä syö mielellään toisen ja kolmannenkin!” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkossijan jakoivat 93 pisteellä Helsingin Makkaratehtaan Currywursti ja Poutun Grilliryynäri. Makkarat on arvioitu viimeksi [...]

Muutosten koetellessa AKS:n toimintaa ehdittiin keväällä maistella 37 makkaraa, joista kotimaisia 27. Parhaana pidettiin Chef Wotkin’s Andalusia Chorizoa, joka sai 92 pistettä pitkään jatkuvasta maustaaan. Toiseksi ylsi Wurstin A-lk Grillimakkara ja kolmanneksi Liha-Iitin Hiittausgrilli. Ulkomaisista makkaroista paras oli virolainen UVIC Super Jahimehevorst, joka oli hyvin lihaisa, murea ja karkearakenteinen, mahdottomat läskiklimpit makkarassa! Jatkossa makkaroiden arvionnissa [...]

Vuoden kahden ensimmäisen kuukauden aikana on maisteltu 24 makkaraa, joista 18  kotimaisia. Parhaaksi todettiin Pajuniemen Luomunakki, joka oli oikein tyypillinen nakki, saaden 89 pistettä. Siitä yhden pisteen päähän jäi saksalainen Wolf Original Nürnberger Rostbratwürste, jossa oli perinteistä Nürnbergiläistä makua. Kolmanneksi ylsi Perniön Juusto Paistinmakkara 86 pisteellä, siinä oli ehkä liikaakin juustoa. Vielä voi mainita neljänneksi [...]