Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras uusi kotimainen makkara on sipoolaisen Pajuniemi Oy:n valmistama Bratwurst. Se on kokonaisuudessaan hyvin mietitty paketti, mausteita löytyy mukavasti ja rakenne on napakka, karkealla kutterilla jauhettu. Kakkossijalle sijoittui HK-Ruokatalo Oy:n Kabanossi® Grillibalkan Chili-sinihomejuusto. Pronssisijalle nousi tammelalaisen Makuliha Oy:n Kevyt Kesämies saaden 17 pistettä.

Makkarat on arvioitu viimeksi kuluneen vuoden aikana AKS:n [...]

Heinäkuu oli hektistä aikaa makkararintamalla, vaikkei sää grillaajille suosiollinen ollutkaan. Uutuuksista ulkomaista alkuperää oli 6 kappaletta ja 11 kotimaista. Kotimaisista parhaaksi todettiin Makulihan Kevyt Kesämies-grillimakkara 17 pisteellä, huolimatta korkeahkosta hinnasta. Sen sijaan Vatajan Herkuttelijan grillimakkara (9p) ei kirvoittanut arvostelijoilta ansiokkaita arvosteluja.
Ulkomaisista makkaroista parhaat olivat tasapistein (16p) Alpengut Berner Würstel ja Rakveren Grillmeistri juustuga.
Makkaroiden [...]

Kesäkuussa maisteltiin 18 kotimaista makkaraa, joista parhaalta AKS:laisten suussa maistuivat Chef Wotkin’s Lampurinnakki ja Korpelan Super Grillimakkara, molemmat saaden 16½ pistettä. Vain hivenen näistä jäivät Poutun TexMex-grillimakkara ja Perniön Lihan Gero Geick Yrttibratwursti 16 pisteellä.

Kesän lähestyessä kotimaisia uutuusmakkaroita alkaa taas tulvia kauppoihin, AKS:n testeihin näistä pääsi 12 kappaletta.
Parhaimmaksi arvioitiin HK Kabanossi® Grillibalkan Chili-sinihomejuusto,vain pisteen päähän jäi Chef Wotkin’s Iltahiillosgrilleri.
Ulkomaisista paras oli Woro Lambaliha Vorstike.
Kesäkuun aikana koetamme saada loputkin uutuudet testattua!

Torstaina 26. huhtikuuta kokoontui joukko makkaranystäviä juhlistamaan ‘Maista maista makkaraa’-kirjan julkistamista.
Asiantuntijapaneeli MUHinoi ensin malliksi valitut makkarat - Poutun Ruisryynärin, HK:n Kabanossi Originalin ja Chef Wotkin’s Tsekkimakkaran, jonka jälkeen yleisökin pääsi harjoittamaan makkaran maistelua ja aistinvaraista arviointia.

Maaliskuussa kiukaan yllä lämpeni ja kypsyi 14 makkaranäytettä, joista viisi oli uutuuksia. Kotimaisista uutuuksista miellyttävän yllätyksen tuotti Mattilan veljesten Miniryynäri! Se sai 17 pistettä. Ulkomaisten uutuuksien sarjassa jyräsi salamimakkara Itävallasta Loidl’n valmistama 16.5 pistettä arvostelussa saanut Knoblauchwürstl.
Vanhoista tutuista Lidlin maahantuoma Dulano Bratwursti maistui edelleen testaajille ja sai 18 pistettä, ja kotimaisista Chef [...]

Helmikuussa maisteltiin 13 erilaista makkaraa, niistä seitsemän oli Tallinnan tuliaisia Virosta. Useat olivat vanhoja tuttuja, mutta uusiakin mahtui mukaan. Parhat pisteet uusista makkaroista 17½ sai Ahjuvorst Virosta, siinä oli käytetty mukavasti villisian lihaa.
Suomen uutuudet joutuivat tyytymään keskimääräisiin arvosteluihin. Suomalaisessa ja virolaisissa makkaroissa merkittävin ero on se että kotimaiset makkarat ovat vähäsuolaisia verrattuna naapurimaan makkaroihin, johtuneeko [...]

Tammikuussa maisteltiin 17 makkaraa, joista 5 oli Venäjän tuliaisia, ja yllättäen kuukauden paras tuli idästä: Kalbasa Svinaja - Possumakkara sai peräti 17 pistettä, miellyttäen meitä rapealla kuorellaan ja runsaalla määrällä läskiä, sipulia, valkosipuliakin - rasvaisuus melkein häiritsi!
Kotimaisista paras oli Vammalan Lihatukun Olutnakki Maestro joka oli napakka, lihaisa ja mausteinen, erityisesti pippurinen jälkimaku lämmitti, saaden 16 [...]

Akateeminen Kiuas-Seura vietti perustamisensa 15-vuotisjuhlia juhlaseminaarin merkeissä lauantaina 16.syyskuuta. Puheenjohtaja Jyri Jämsä toivotti kello 14 Liisankadun Osakuntien tiloissa tervetulleeksi seminaariväen, jota oli noin kaksikymmentä henkilöä.Avaussanat lausui kunniapuheenjohtaja Risto I. Pappinen. Hän kertoi, miten AKS on 15 vuoden aikana kehittynyt ryynimakkaran syömisestä saunailloissa nykyiseen vakiintuneeseen asemaan.

Maatilavalmistajat voitokkaita, Atria ensi kertaa kärkikolmikossa
Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras uusi kotimainen makkara on mikkeliläisen Maajussin Tilajalosteen valmistama Marskin Sauva. Se on kokonaisuudessa sopivan mausteinen, juustoa kuin myös pippuria löytyy ja rakenne on tiukka, karkealla kutterilla jauhettu. Kakkossijalle sijoittui Perniön Lihan Yönakki. Pronssisija jaettiin, iittiläinen Benjamin Ryynäri ja Atria Wilhelm Aito Balkan saivat molemmat [...]