Perinteisesti viikkoa ennen Juhannusta järjestetään Tammelassa Makkaramarkkinat,  ja niinpä AKS:n iskuryhmä suunnisti paikalle.  Parhaan makkaran paikalla olevista  valitsee tuomaristo ahkeroiden aamusta asti, maisteltavaa riittää. Tällä kertaa emme kuitenkaan osallistuneet maisteluun,  vaan keskityimme makkaran valmistukseen.  Kilpailulaji oli Ämpäririllaus.
Grillattavaksi oli varattu makkaraa sekä runsaasti kasviksia, mikä yllätti joukkueen. Joukkueenjohtaja Jyri olisi heittänyt kasvikset menemään, mutta päägrillimestari Niilo [...]

Virolaista makkarakulttuuria Tuglas -seuran Vironruokakulttuuri sarjassa 11.3.2010 Töölön kirjaston Mika Waltari salissa.

AKS:n jäseniä alkoi kerääntyä keskiviikkoiltapäivänä Votkinin makkaratehtaalle Sörnäisiin. Kolmattatuhannetta arvioitavaa makkaraa oli muutama viikko suunniteltu ja reseptejä mietitty, viime hetkessä suunniteltu sitrusbratwursti jäi pois, siihen tulevia mausteita ei Suomessa ollut, ja niitä ei tähän hätään saatu hankittua. Kaksi makkaraa oli kuitenkin tekeillä, kaalilla täydennetty ryynimakkara sekä katajanmarjoilla maustettu riistamakkara.
Odottelimme hieman  aikaa että päivän tuotanto saatiin [...]

Sivuja on nyt hieman uudistettu, ja makkaralistauksiin on lisätty linkkejä. Esimerkiksi klikkaamalla makkaran nimeä uusimpien listauksessa saa näkyville kaikki makkaran testauskerrat ja arviot. Yksittäisen makkaran tiedoista löytyy linkki mm. ostopaikkaan ja valmistajaan, sekä arviossa kaikki sanat ovat aktiivisia, joten voit etsiä suoraan arvosteluja joissa esiintyy sama sana, esim. lihaisa.
Kaikki nämä haut on voinut tehdä aiemmin [...]

Joulun lähestyessä on taas joulumakkaroita testattu. Suomessahan joulumakkaraperinne on hieman päässyt välillä uupumaan, mutta on taas virkistynyt viime vuosina. Joulumakkarahan eroaa normaalista lähinnä mausteidensa avulla. Tämän vuoden testatuista makkaroista parhaaksi katsottiin Wurst Fennican Joulumakkara, joka on hyvin jouluisasti maustettu. Katso kaikki testatut joulumakkarat.
Lue myös Niilon kolumni aiheesta!

Syksyn aikana on maisteltu 49 makkaraa, joissa 29 kotimaisia. Parhaat löytyivät tällä kertaa naapurimaista, ykköseksi ylsi Wõro Ahjuvorstid Päikesekuivatatud Tomatitega, jossa on mm. aurinkokuivattuja tomaatteja. Seuraavat sijat menivätkin Ruotsiin, jossa Wurstmasterin Äkta Salsiccia oli kakkosena ja Ört och Viltgrill neljäntenä, väliin kolmanneksi tunki HK-Scanin Bratwurst.
Ensimmäinen kotimainen löytyy siis viidenneltä sijalta, Makulihan Riistalenkki. Myös seuraava [...]

‘Maista, maista makkaraa’ on voittanut Suomen osakilpailun Gourmand World Cookbook Awards 2007 -kilpailun Best Single Subject Book -sarjassa ja jatkaa nyt kisassa Suomen edustajana muita maita vastaan! Loppukilpailu pidetään toukokuussa 2008.
Aikaisempia voittajia sarjoissaan ovat olleet mm. Sara La Fountainin ‘à la Sara‘ vuonna 2006, Hans Välimäen ‘Grillistä‘ vuonna 2005 ja [...]

Marraskuun aikana olemme astettain siirtyneet uuteen pistejärjestelmään, jossa korkein yhteispistemäärä on 100.
Tarkoitus olisi saada enemmän vaihtelua erityisesti ulkonäköpisteisiin. Nykyinen 0-20 asteikko korvataan uudella kertomalla se viidellä, näin vanhat pisteet on helppo muuntaa. Mausta annettaisiin siis 0-35 pistettä, ulkonäöstä 0-15 pistettä ja hinta/laatusuhteesta 0-50 pistettä jakautuen esimerkiksi seuraavasti:

Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras uusi kotimainen makkara on sipoolaisen Pajuniemi Oy:n valmistama Bratwurst. Se on kokonaisuudessaan hyvin mietitty paketti, mausteita löytyy mukavasti ja rakenne on napakka, karkealla kutterilla jauhettu. Kakkossijalle sijoittui HK-Ruokatalo Oy:n Kabanossi® Grillibalkan Chili-sinihomejuusto. Pronssisijalle nousi tammelalaisen Makuliha Oy:n Kevyt Kesämies saaden 17 pistettä.

Makkarat on arvioitu viimeksi kuluneen vuoden aikana AKS:n [...]

Heinäkuu oli hektistä aikaa makkararintamalla, vaikkei sää grillaajille suosiollinen ollutkaan. Uutuuksista ulkomaista alkuperää oli 6 kappaletta ja 11 kotimaista. Kotimaisista parhaaksi todettiin Makulihan Kevyt Kesämies-grillimakkara 17 pisteellä, huolimatta korkeahkosta hinnasta. Sen sijaan Vatajan Herkuttelijan grillimakkara (9p) ei kirvoittanut arvostelijoilta ansiokkaita arvosteluja.
Ulkomaisista makkaroista parhaat olivat tasapistein (16p) Alpengut Berner Würstel ja Rakveren Grillmeistri juustuga.
Makkaroiden [...]