http://www.makkara.info/blog Kaikkea makkarasta Thu, 22 Jul 2010 13:53:37 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Perinteisesti viikkoa ennen Juhannusta järjestetään Tammelassa Makkaramarkkinat,  ja niinpä AKS:n iskuryhmä suunnisti paikalle.  Parhaan makkaran paikalla olevista  valitsee tuomaristo ahkeroiden aamusta asti, maisteltavaa riittää. Tällä kertaa emme kuitenkaan osallistuneet maisteluun,  vaan keskityimme makkaran valmistukseen.  Kilpailulaji oli Ämpäririllaus. Grillattavaksi oli varattu makkaraa sekä runsaasti kasviksia, mikä yllätti joukkueen. Joukkueenjohtaja Jyri olisi heittänyt ... http://www.makkara.info/blog/2010/07/19/amparirillauksessa/ [caption id="attachment_181" align="alignleft" width="184" caption="Virolaista makkaraa kuuntelemaan oli tullut väkeä sankoin joukoin!"][/caption] AKS:n sihteeri Niilo Orola piti esitelmän virolaisesta makkarakulttuurista  Tuglas-seuran ruokakulttuurisarjassa.  Töölön kirjaston Mika Waltari -salissa makkarakulttuuriin tutustui  runsaslukuinen yleisö. Virolaisesta makkarasta oli esimerkkeinä 27 erilaisen makkaran näytteet. Mukana oli esimerkit sardelleista, viinereistä, grillvorsteista, öllevorsteista,  suitsuvorsteista (niin poolsuitsu- kuin täissuitsuvorsteista) ... http://www.makkara.info/blog/2010/04/05/viron-makkarakulttuuri/ AKS:n jäseniä alkoi kerääntyä keskiviikkoiltapäivänä Votkinin makkaratehtaalle Sörnäisiin. Kolmattatuhannetta arvioitavaa makkaraa oli muutama viikko suunniteltu ja reseptejä mietitty, viime hetkessä suunniteltu sitrusbratwursti jäi pois, siihen tulevia mausteita ei Suomessa ollut, ja niitä ei tähän hätään saatu hankittua. Kaksi makkaraa oli kuitenkin tekeillä, kaalilla täydennetty ryynimakkara sekä katajanmarjoilla maustettu riistamakkara. Odottelimme hieman  ... http://www.makkara.info/blog/2009/11/06/kolmastuhannes/ PARAS MAKKARA VALITTU KYMMENETTÄ KERTAA Akateeminen Kiuas-Seura r.y.:n (AKS) valitsema paras kotimainen makkara vuodelta 2009 on länsi-uusimaalaisen West Chark Oy:n valmistama Kevätgrilleri. ”Makkara on maukas ja mehevä, raikkaan ja kevyen makuinen, sitä syö mielellään toisen ja kolmannenkin!” toteaa puheenjohtaja Jyri Jämsä. Kakkossijan jakoivat 93 pisteellä Helsingin Makkaratehtaan Currywursti ja Poutun Grilliryynäri. Makkarat ... http://www.makkara.info/blog/2009/09/18/vuodenparas2009/ [caption id="attachment_123" align="alignleft" width="300" caption="Puugrilli"][/caption] Muutaman kuukauden  ajan AKS on nyt arvioinut makkaroita myös muilla tavoin kuin kiuaspannulla valmistettuna, olemme käyttäneet kaasu-ja sähkögrilliä, avotulta ja myös maistelleet kylmiltään sellaisia salamimakkaroita jotka eivät kuumennettavaksi ole tarkoitettukaan! Muutkin valmistustavat odottavat vuoroaan, kun niille sopivaa makkaraa tulee arvioitavaksi. Aiemmin halusimme arvioida kaikki makkarat yhdenvertaisesti,  jokaiselle ... http://www.makkara.info/blog/2009/08/20/valmistustavat-mukaan-arvosteluun/ Tehtaanmyymälät on nyt siirretty karttapohjalle, joten on helppo ottaa vaikkapa  ajo-ohjeet! Kannattaa käydä poikkeamassa jos kesälomamatkan varrelle sattuu myymälä. Emme vastaa tietojen paikkansapitävyydestä, jotkut myymälöistä on voitu lopettaa. Pyydämme ilmoittamaan virheistä ja uusista myymälöistä! http://www.makkara.info/blog/2009/06/17/makkaratehtaiden-myymalat/ Muutosten koetellessa AKS:n toimintaa ehdittiin keväällä maistella 37 makkaraa, joista kotimaisia 27. Parhaana pidettiin Chef Wotkin's Andalusia Chorizoa, joka sai 92 pistettä pitkään jatkuvasta maustaaan. Toiseksi ylsi Wurstin A-lk Grillimakkara ja kolmanneksi Liha-Iitin Hiittausgrilli. Ulkomaisista makkaroista paras oli virolainen UVIC Super Jahimehevorst, joka oli hyvin lihaisa, murea ja karkearakenteinen, mahdottomat läskiklimpit ... http://www.makkara.info/blog/2009/06/01/kevaalla-koettua/ Vuoden kahden ensimmäisen kuukauden aikana on maisteltu 24 makkaraa, joista 18  kotimaisia. Parhaaksi todettiin Pajuniemen Luomunakki, joka oli oikein tyypillinen nakki, saaden 89 pistettä. Siitä yhden pisteen päähän jäi saksalainen Wolf Original Nürnberger Rostbratwürste, jossa oli perinteistä Nürnbergiläistä makua. Kolmanneksi ylsi Perniön Juusto Paistinmakkara 86 pisteellä, siinä oli ehkä liikaakin juustoa. ... http://www.makkara.info/blog/2009/02/27/alkuvuoden-antia/ Sivuja on nyt hieman uudistettu, ja makkaralistauksiin on lisätty linkkejä. Esimerkiksi klikkaamalla makkaran nimeä uusimpien listauksessa saa näkyville kaikki makkaran testauskerrat ja arviot. Yksittäisen makkaran tiedoista löytyy linkki mm. ostopaikkaan ja valmistajaan, sekä arviossa kaikki sanat ovat aktiivisia, joten voit etsiä suoraan arvosteluja joissa esiintyy sama sana, esim. lihaisa. Kaikki nämä ... http://www.makkara.info/blog/2009/01/27/lisaa-linkkeja/ [caption id="attachment_80" align="alignleft" width="158" caption="Joulumakkaraa"][/caption] Joulun lähestyessä on taas joulumakkaroita testattu. Suomessahan joulumakkaraperinne on hieman päässyt välillä uupumaan, mutta on taas virkistynyt viime vuosina. Joulumakkarahan eroaa normaalista lähinnä mausteidensa avulla. Tämän vuoden testatuista makkaroista parhaaksi katsottiin Wurst Fennican Joulumakkara, joka on hyvin jouluisasti maustettu. Katso kaikki testatut joulumakkarat. Lue myös Niilon ... http://www.makkara.info/blog/2008/12/25/joulumakkarat/